โออิชิ ราเมน ต้นตำรับราเมน ที่ถือว่าเป็นสุดยอดทีเด็ดคือ เส้น ที่ผ่านกระบวนการนวด พับ รีด และ กรีด ด้วยเครื่องจักรเสร็จสรรพ จนได้ออกมาเป็นเส้นราเมน โมะโตะ เมน (เส้นราเมนเส้นใหญ่) และ ซุป ที่ผ่านกระบวนการเคี่ยวเป็นระยะเวลายาวนานกว่า 8 ชั่วโมง จนได้ออกมาเป็นน้ำซุป 3 ชนิด ได้แก่ ทงคตสึซุป , มิโซะซุป และอาโกะดาชิซุป (ซุปปลาแห้ง) ตามแบบฉบับต้นตำรับ

โดยนำเสนอในรูปแบบของราเมนรสตำรับญี่ปุ่น (ให้บริการไปแล้วมากกว่า 1,000,000 ชาม) อาธิ อากะ ทงคตสึ ชาชู ราเมน , ทงคตสึ คาคุนิ ราเมน , มิโซะ ชาชู ราเมน , อาโกะ ดาชิ ชาชู ราเมน (ซุปปลาแห้ง) อีกทั้ง ยังให้บริการราเมนรสตำรับไทย อาทิ ราเมนต้มยำหมูชาชู , ราเมนหอยลายผัดน้ำพริกเผา และ ราเมนกะเพรากรอบ

นอกจากนี้ ยังให้บริการอาหารว่างตามแบบฉบับต้นตำรับ อาทิ เกี๊ยวซ่าทรงเครื่อง กุ้งเทมปุระ ทาโกะยากิ อีกด้วย